ﾊｰﾌﾞ系の調味料 記事一覧
ﾊｰﾌﾞ- ﾊｰﾌﾞは、元々ﾗﾃﾝ語で草本性の植物、つまり草を意味し、一般にﾊｰﾌﾞという場合、...
- ﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ
- ﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆとは、ﾌﾗﾝｽ語で、香草の束という意味で、ﾊﾟｾﾘ、ﾀｲﾑ、ﾛｰﾘｴ、...
- ﾐﾝﾄ
- ﾐﾝﾄは、ﾕｰﾗｼｱ大陸原産でｼｿ科ﾊｯｶ属の多年草の総称で、日本では、ﾊｯｶと...
- ﾊﾞｼﾞﾙ
- ﾊﾞｼﾞﾙは、ｲﾝﾄﾞ、熱帯ｱｼﾞｱ原産のｼｿ科ﾒﾎﾞｳｷ属の一年草で、ﾊﾞｼﾞﾘｺとも呼ばれ...
- ﾊﾟｾﾘ
- ﾊﾟｾﾘは、地中海沿岸原産のｾﾘ科に属する二年草で、さわやかな香りを持ち、あざやか...
- ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ
- ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘは、ｾﾘ科のｰ、二年草の香草で、ﾊﾟｰｽﾚとも言います。風味や香り...
- ﾀﾗｺﾞﾝ （ｴｽﾄﾗｺﾞﾝ）
- ﾀﾗｺﾞﾝ（ｴｽﾄﾗｺﾞﾝ）は、ｷｸ科の多年草で、ﾖﾓｷﾞの仲間に属します。ﾌﾗﾝｽ産...
- ﾌｪﾝﾈﾙ
- ﾌｪﾝﾈﾙは、南ﾖｰﾛｯﾊﾟ原産のｾﾘ科の多年草で、日本では茴香（ういきょう）と呼...
- ｷｬﾗｳｪｲ
- ｷｬﾗｳｪｲは、西ｱｼﾞｱが原産のｾﾘ科の二年草で、日本では姫茴香（ひめういきょう...
- ﾌｪﾝﾈﾙｼｰﾄﾞ
- ﾌｪﾝﾈﾙは、ｾﾘ科のﾊｰﾌﾞで、日本では茴香（ういきょう）と呼ばれ、そのﾌｪﾝﾈ...
- ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ
- ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽは、ｲﾈ科、ｵｶﾞﾙｶﾔ属に属する多年生のﾊｰﾌﾞで、ｽｽｷのような葉と...
- ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑ
- ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑは、南ﾖｰﾛｯﾊﾟ原産のｼｿ科に属する多年生のﾊｰﾌﾞで、葉にﾚﾓﾝのよ...
- ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ
- ﾛｰｽﾞﾏﾘｰは、地中海沿岸地方原産のｼｿ科の常緑性低木で、生葉もしくは乾燥葉を香...
- ﾀｲﾑ
- ﾀｲﾑは、ｼｿ科ﾃｨﾑｽ属の乾燥ぎみの砂っぽい土地に生える多年草で、西洋料理では...
- ｾｰｼﾞ
- ｾｰｼﾞは、地中海原産のｼｿ科、ｱｷｷﾞﾘ属の多年草で、強い芳香と苦味、渋味を持って...
- ｱﾆｽ
- ｱﾆｽはﾊｰﾌﾞの一種で、鮮緑色でｾﾘ科特有の清涼な芳香と甘味があります。夏に咲く...
- ｵﾚｶﾞﾉ
- ｵﾚｶﾞﾉは、ｼｿ科の多年草で、夏にﾋﾟﾝｸの花を咲かせ、香辛料として使われます。日...
- 甘草 （ｶﾝｿﾞｳ)
- 甘草（ｶﾝｿﾞｳ)は、ﾏﾒ科の多年草で多くの種類があり、根を乾燥させたもの、そのｴ...
- ｸﾚｿﾝ
- ｸﾚｿﾝはｱﾌﾞﾗﾅ科の多年生草本で、からしに似たほろ苦味と芳香があります。また、...
- ｹｲﾊﾟｰ
- ｹｲﾊﾟｰは、ﾌｳﾁｮｳｿｳ科の植物で、木の花のつぼみを酢漬けにしたものが香辛料と...
- 月桂樹の葉
- 月桂樹（ｹﾞｯｹｲｼﾞｭ）はｸｽﾉｷ科の常緑高木で、西洋ではﾛｰﾘｴ、ﾛｰﾚﾙなどと...
- ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ
- ｺﾘｱﾝﾀﾞｰは、ｾﾘ科の一年草で、ｺｴﾝﾄﾞﾛ、あるいは中国ﾊﾟｾﾘとも呼ばれたりし...
- ｻﾌﾗﾝ
- ｻﾌﾗﾝは、地中海沿岸を原産とするｱﾔﾒ科の多年草で、またそのめしべを乾燥させた...
- ﾏｼﾞｮﾗﾑ
- ﾏｼﾞｮﾗﾑは、地中海沿岸原産のｼｿ科の多年草で、ほのかな甘い香りとほろ苦みがある...
- ﾃﾞｨﾙ
- ﾃﾞｨﾙは、ｾﾘ科一年草で、ｷｬﾗｳｪｲに似たさわやかな香りがあります。ﾃﾞｨﾙ茎や...
- ｾﾙﾌｨｰﾕ
- ｾﾙﾌｨｰﾕは、ｾﾘ科のﾊｰﾌﾞで、ﾊﾟｾﾘをﾏｲﾙﾄﾞにしたような、上品な香りを持つ...
- ｼﾌﾞﾚｯﾄ
- ｼﾌﾞﾚｯﾄは、刻んでｽｰﾌﾟ、魚・卵料理、ｻﾗﾀﾞ、冷製ｿｰｽの飾りなどに用いられる...
- 日本薄荷 （ﾆﾎﾝﾊｯｶ）
- 日本薄荷（ﾆﾎﾝﾊｯｶ）は、ｼｿ科ﾊｯｶ属の多年草で、ﾊｰﾌﾞの一種です。ﾆﾎﾝﾊ...
