ｾｰｼﾞ
ｾｰｼﾞは、地中海原産のｼｿ科、ｱｷｷﾞﾘ属の多年草で、強い芳香と苦味、渋味を持っているのが特徴です。
原産地の地中海沿岸の国々では、古代ﾛｰﾏ時代よりｾｰｼﾞは万能薬として利用され、人々の生活から切り離せないほど深く浸透しています。
料理では、ｾｰｼﾞは豚肉と相性が良く、ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸ、ｿｰｾｰｼﾞなどの食肉加工品によく用いられ、ｿｰｾｰｼﾞの語源になっています。また、野鳥獣、豆料理、ｿｰｽ、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにもｾｰｼﾞは、用いられます。
原産地の地中海沿岸の国々では、古代ﾛｰﾏ時代よりｾｰｼﾞは万能薬として利用され、人々の生活から切り離せないほど深く浸透しています。
料理では、ｾｰｼﾞは豚肉と相性が良く、ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸ、ｿｰｾｰｼﾞなどの食肉加工品によく用いられ、ｿｰｾｰｼﾞの語源になっています。また、野鳥獣、豆料理、ｿｰｽ、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにもｾｰｼﾞは、用いられます。
