ｵﾚｶﾞﾉ
ｵﾚｶﾞﾉは、ｼｿ科の多年草で、夏にﾋﾟﾝｸの花を咲かせ、香辛料として使われます。日本では花薄荷（ﾊﾅﾊｯｶ）と呼ばれたりもします。
ｵﾚｶﾞﾉはほろ苦い清涼感があり、ﾄﾏﾄやﾁｰｽﾞと相性が良く、主にｲﾀﾘｱ料理、ﾒｷｼｺ料理などで使われます。 俗にﾋﾟｻﾞｽﾊﾟｲｽと呼ばれるものは、多くはｵﾚｶﾞﾉが主成分となっています。
ｵﾚｶﾞﾉはほろ苦い清涼感があり、ﾄﾏﾄやﾁｰｽﾞと相性が良く、主にｲﾀﾘｱ料理、ﾒｷｼｺ料理などで使われます。 俗にﾋﾟｻﾞｽﾊﾟｲｽと呼ばれるものは、多くはｵﾚｶﾞﾉが主成分となっています。
