ﾊｰﾌﾞ系の調味料である、ｸﾚｿﾝについて、ｸﾚｿﾝの調味料としての特徴や使い方などを説明しています。

ｸﾚｿﾝ

ｸﾚｿﾝはｱﾌﾞﾗﾅ科の多年生草本で、からしに似たほろ苦味と芳香があります。

また、ｸﾚｿﾝにはぴりっとした辛味もあり、ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌやｽﾃｰｷといった肉調理によく添えられたり、ｽｰﾌﾟ、ｻﾗﾀﾞ、ｿｰｽにも用いられたりします。