ｻﾌﾗﾝ
ｻﾌﾗﾝは、地中海沿岸を原産とするｱﾔﾒ科の多年草で、またそのめしべを乾燥させた香辛料のことです。
ｻﾌﾗﾝは独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため料理の色付けをする際に使用されます。 南ﾌﾗﾝｽの名物料理ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽや、ｽﾍﾟｲﾝのﾊﾟｴﾘﾔ、またｲﾝﾄﾞ料理のｻﾌﾗﾝﾗｲｽなど、ｻﾌﾗﾝは広く使われています。
また、生薬としてｻﾌﾗﾝは番紅花（ばんこうか）と呼ばれ、鎮静、鎮痛、通経作用があります。
ｻﾌﾗﾝは独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため料理の色付けをする際に使用されます。 南ﾌﾗﾝｽの名物料理ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽや、ｽﾍﾟｲﾝのﾊﾟｴﾘﾔ、またｲﾝﾄﾞ料理のｻﾌﾗﾝﾗｲｽなど、ｻﾌﾗﾝは広く使われています。
また、生薬としてｻﾌﾗﾝは番紅花（ばんこうか）と呼ばれ、鎮静、鎮痛、通経作用があります。
