月桂樹の葉
月桂樹（ｹﾞｯｹｲｼﾞｭ）はｸｽﾉｷ科の常緑高木で、西洋ではﾛｰﾘｴ、ﾛｰﾚﾙなどと呼ばれています。この月桂樹の葉は香辛料として使われています。
月桂樹の葉に含まれるｼﾈｵｰﾙという芳香成分は食欲の増進や消化を助け、肝臓や腎臓の働きを活発にし、そして神経痛などへの効果があると言われています。
月桂樹の葉はｿｰｽ、ｽｰﾌﾟ、ﾏﾘﾈなどに用いられますが、料理に用いる場合は乾燥させてから利用する方が、苦味が少なく香りが引き立ちます。
ﾛｰﾘｴは、肉の臭みなどを消す働きがあり、ｶﾚｰなどの煮込み料理には良く使用されます。
月桂樹の葉に含まれるｼﾈｵｰﾙという芳香成分は食欲の増進や消化を助け、肝臓や腎臓の働きを活発にし、そして神経痛などへの効果があると言われています。
月桂樹の葉はｿｰｽ、ｽｰﾌﾟ、ﾏﾘﾈなどに用いられますが、料理に用いる場合は乾燥させてから利用する方が、苦味が少なく香りが引き立ちます。
ﾛｰﾘｴは、肉の臭みなどを消す働きがあり、ｶﾚｰなどの煮込み料理には良く使用されます。
