ﾌｪﾝﾈﾙ
ﾌｪﾝﾈﾙは、南ﾖｰﾛｯﾊﾟ原産のｾﾘ科の多年草で、日本では茴香（ういきょう）と呼ばれています。ﾌｪﾝﾈﾙの葉は大きくて糸状に細かく裂け、ｺｽﾓｽの葉に似ており、高さ2mに及ぶものもあります。
ﾌｪﾝﾈﾙは、夏に枝先に黄色い五弁の小花が球状にかたまって咲き、秋に卵形をした楕円形の実がなります。茎、葉、実ともに香りがあり、香味料となります。実・葉は生で、種子、茎、枝は乾燥させて使います。
ﾌｪﾝﾈﾙは甘い香りと若干の苦味を持っており、魚料理、ﾋﾟｸﾙｽ、ｿｰｽなどに用います。
ﾌｪﾝﾈﾙは、夏に枝先に黄色い五弁の小花が球状にかたまって咲き、秋に卵形をした楕円形の実がなります。茎、葉、実ともに香りがあり、香味料となります。実・葉は生で、種子、茎、枝は乾燥させて使います。
ﾌｪﾝﾈﾙは甘い香りと若干の苦味を持っており、魚料理、ﾋﾟｸﾙｽ、ｿｰｽなどに用います。
