ﾊｰﾌﾞ系の調味料である、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰについて、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰの調味料としての特徴などを説明しています。

ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ

ﾛｰｽﾞﾏﾘｰは、地中海沿岸地方原産のｼｿ科の常緑性低木で、生葉もしくは乾燥葉を香辛料として用いられます。また、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰから採られた精油は、薬にも用いられます。

ﾛｰｽﾞﾏﾘｰは、臭み消しや鮮度を長持ちさせる効果があり、肉料理や魚料理によく使われます。また、ｽｰﾌﾟやｼﾁｭｰにも使われます。

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