甘草 （ｶﾝｿﾞｳ)
甘草（ｶﾝｿﾞｳ)は、ﾏﾒ科の多年草で多くの種類があり、根を乾燥させたもの、そのｴｷｽまたは粉末を甘味料として用いられます。ﾊｰﾌﾞとして甘草は、ﾘｺﾘｽと呼ばれています。
甘草は、甘味成分として、ｸﾞﾘﾁﾙﾘﾁﾝ、ﾌﾞﾄﾞｳ糖、ｼｮ糖などが含まれており、醤油の甘味料として使われるほか、生薬としても用いられています。
甘草は、甘味成分として、ｸﾞﾘﾁﾙﾘﾁﾝ、ﾌﾞﾄﾞｳ糖、ｼｮ糖などが含まれており、醤油の甘味料として使われるほか、生薬としても用いられています。
