昆布だし
昆布だしは、植物性だしの一つで、昆布からとっただしのことです。昆布だしのうま味の成分はｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸である。
昆布だしを取る時は、普通水1Lに対して、昆布20〜40ｸﾞﾗﾑを使用します。
昆布には、ﾐﾈﾗﾙ、ﾋﾞﾀﾐﾝA、ｶﾛﾃﾝ、ﾖｳ素の力で脳細胞の硬化を防ぎ、体細胞の老化を遅らせ、食物繊維が豊富に含まれているため、がんや高血圧、糖尿病などを予防するのによい食品と言われています。
昆布だしを取る時は、普通水1Lに対して、昆布20〜40ｸﾞﾗﾑを使用します。
昆布には、ﾐﾈﾗﾙ、ﾋﾞﾀﾐﾝA、ｶﾛﾃﾝ、ﾖｳ素の力で脳細胞の硬化を防ぎ、体細胞の老化を遅らせ、食物繊維が豊富に含まれているため、がんや高血圧、糖尿病などを予防するのによい食品と言われています。
