ｿｰｽ系の調味料である、ﾁﾘｿｰｽについて、ﾁﾘｿｰｽの調味料としての製法などを説明しています。

ﾁﾘｿｰｽ

ﾁﾘｿｰｽは、濃縮したﾄﾏﾄに、赤唐辛子の他、にんにく、砂糖、酢などを加えて作る甘味と酸味のあるﾄﾏﾄｿｰｽの総称です。

ﾁﾘｿｰｽは、ｴﾋﾞのﾁﾘｿｰｽ炒めなど、主に魚介類に合わせるｿｰｽですが、揚げ物のﾀﾚなどにも使われます。