ｿｰｽ系の調味料である、ｻﾙｻｿｰｽについて、ｻﾙｻｿｰｽの調味料としての種類や特徴などを説明しています。

ｻﾙｻｿｰｽ

ｻﾙｻとは、ﾗﾃﾝｱﾒﾘｶで料理に使われる調味料のことで、ｽﾍﾟｲﾝ語でｿｰｽの意味を表します。

主なｻﾙｻｿｰｽは以下の通りです。

◆ ｻﾙｻ・ﾛﾊ（赤のｻﾙｻ）：
ﾄﾏﾄをﾒｲﾝに、唐辛子、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰなどから作られ、ﾒｷｼｺ料理やｱﾒﾘｶ南西部の料理でよく使われるｿｰｽ。

◆ ｻﾙｻ・ｳﾞｪﾙﾃﾞ（緑のｻﾙｻ）：
ﾄﾏﾃｨｰｼﾞｮ（ｵｵﾌﾞﾄﾞｳﾎｵｽﾞｷ）のｻﾙｻ。

◆ ｻﾙｻ・ｸﾙﾀﾞ（生のｻﾙｻ）：
緑（唐辛子）、赤（ﾀﾏﾈｷﾞ）、赤（ﾄﾏﾄ）で作られていることからﾒｷｼｺの国旗になぞらえてｻﾙｻ・ﾒﾋｶｰﾅとも呼ばれる。

◆ ｻﾙｻ・ﾌﾞﾗｳﾞｧ（ﾜｲﾙﾄﾞなｻﾙｻ）：
ｶﾀﾙｰﾆｬ州のｼﾞｬｶﾞｲﾓ料理、ﾊﾟﾀﾀｽﾌﾞﾗﾊﾞｽのｿｰｽ。

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