ｿｰｽ系の調味料である、ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚｰについて、ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚｰの調味料としての特徴などを説明しています。

ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚｰ

ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚｰとは、ﾄﾏﾄを生または加熱してから、裏漉ししたものです。さらにこのﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚｰ煮詰めると、ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄになります。

ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚは調味料として味付けしていないので、好みの味をつけて、ｿｰｽや煮込み料理に使います。