味噌系の調味料である、もろみ味噌について、もろみ味噌の調味料としての特徴などを説明しています。
もろみ味噌
もろみ味噌
もろみ味噌は、大豆と米麹、塩で味噌を仕込む時に、茄子、生姜などを入れて、一緒に醸造した味噌で、すっきりとした味わいがあります。
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