味噌系の調味料である、乾燥味噌について、乾燥味噌の調味料としての特徴などを説明しています。

乾燥味噌

乾燥味噌は、味噌を凍結乾燥やﾄﾞﾗｲｽﾌﾟﾚｰ乾燥法によﾘ乾燥させて粉末にしたものです。粉末あるいは顆粒状の乾燥味噌などがあります。

乾燥味噌は、ｲﾝｽﾀﾝﾄの味噌汁によく利用されています。