海鮮醤 （ﾊｲｼｪﾇｼﾞｬﾝ）
海鮮醤（ﾊｲｼｪﾇｼﾞｬﾝ）は、小麦粉と大豆などを合わせて発酵させて作る、中国の甘味噌です。海鮮醤は、大豆を多く含むため、甜麺醤よりも味わいが濃厚です。
海鮮醤に含まれる、大豆の発酵によって生成されたﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞ類は、血圧の上昇を抑制します。炒め物をはじめ、北京ﾀﾞｯｸのたれにも海鮮醤は、使われています。
海鮮醤に含まれる、大豆の発酵によって生成されたﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞ類は、血圧の上昇を抑制します。炒め物をはじめ、北京ﾀﾞｯｸのたれにも海鮮醤は、使われています。
