醤油系の調味料である、土佐醤油について、土佐醤油の調味料としての特徴などを説明しています。

土佐醤油

土佐醤油は、みりんと酒を1：1で煮たてて、醤油（9の割合）とかつお節を加えて煮た後、漉したものを土佐醤油といいます。

土佐醤油は、主に卵豆腐や刺身のつけ醤油として使われます。