ｹﾁｬｯﾌﾟﾏﾆｽ
ｹﾁｬｯﾌﾟﾏﾆｽは、ｲﾝﾄﾞﾈｼｱの甘くどろっとした醤油で、大豆と小麦を発酵させ、黒砂糖、しょうが、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰなどを加えて作ります。
ｹﾁｬｯﾌﾟﾏﾆｽは、醤油よりはｹﾁｬｯﾌﾟに食感が似ており、甘さを抑えた辛口醤油は、ｹﾁｬｯﾌﾟｱｼﾝといいます。ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ料理のﾅｼｺﾞﾚﾝ、ﾐｰｺﾞﾚﾝ、ｻﾃなどには、欠かせない調味料です。
ｹﾁｬｯﾌﾟﾏﾆｽは、醤油よりはｹﾁｬｯﾌﾟに食感が似ており、甘さを抑えた辛口醤油は、ｹﾁｬｯﾌﾟｱｼﾝといいます。ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ料理のﾅｼｺﾞﾚﾝ、ﾐｰｺﾞﾚﾝ、ｻﾃなどには、欠かせない調味料です。
