醤油系の調味料である、桂花醤（ｸｲﾎｱｼﾞｬﾝ）について、桂花醤（ｸｲﾎｱｼﾞｬﾝ）の調味料としての特徴などを説明しています。

桂花醤（ｸｲﾎｱｼﾞｬﾝ）

桂花醤（ｸｲﾎｱｼﾞｬﾝ）は、ｷﾝﾓｸｾｲの花を蜜煮した醤油です。花の甘い香りを利用して、各種の甘い点心のあんやｼﾛｯﾌﾟの香りづけに用いられます

また桂花醤は、漢方では薬効は食欲増進、痰をとる効果があると言われています。

桂花醤 （ｸｲﾎｱｼﾞｬﾝ）