醤油系の調味料である、紗茶醤（ｻｰﾁｬｼﾞｬﾝ）について、紗茶醤（ｻｰﾁｬｼﾞｬﾝ）の調味料としての特徴などを説明しています。

紗茶醤（ｻｰﾁｬｼﾞｬﾝ）

紗茶醤（ｻｰﾁｬｼﾞｬﾝ）は、干しｴﾋﾞ、干し小魚、薬味、香辛料などを熟成させ、油に漬け込んだもので調味料として使います。

紗茶醤は、ｲﾝﾄﾞﾈｼｱの串揚げ料理、ｻﾃのｿｰｽに由来し、ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰｿｰｽと記載されることもある。また、鍋料理のたれとしても使われます。

紗茶醤 （ｻｰﾁｬｼﾞｬﾝ）