醤油系の調味料である、低塩醤油について、低塩醤油の調味料としての製法などを説明しています。
低塩醤油
低塩醤油
低塩醤油は、日本農林規格では、食塩含有量が、通常の醤油よりも20%以上少ない醤油としています。
低塩醤油は、減塩醤油と薄塩(あさ塩、あま塩)醤油に分けられます。
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