醤油系の調味料である、本醸造醤油について、本醸造醤油の調味料としての特徴などを説明しています。

本醸造醤油

本醸造醤油は、ｱﾐﾉ酸などの化学的なうま味成分添加していない醤油で、醸造のみで作られた醤油のことです。

本醸造醤油には、濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油などがあります。