酢系の調味料である、ごま酢について、ごま酢の調味料としての製法などを説明しています。
ごま酢

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ごま酢

ごま酢

ごま酢は、白ゴマを香ばしく炒り、油が出るまでよくすり混ぜ、二杯酢、三杯酢をあわせて作った酢です。ごま酢は大根、うど、きゅうりなどの野菜によく合います。
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