酢系の調味料である、ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰについて、ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰの調味料としての特徴などを説明しています。

ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰ

ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰは、ｼｪﾘｰ酒を樽の中で熟成させて作るﾋﾞﾈｶﾞｰで、濃厚な味わいと芳香があり、色は濃い褐色しています。

ｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰはﾏｽﾀｰﾄﾞを利かせたﾋﾞﾈｸﾞﾚｯﾄｿｰｽに利用されることが多く、また、肉料理や魚料理に使うと、肉や魚の臭みを消してくれます。