酢系の調味料である、ﾌﾙｰﾂ酢について、ﾌﾙｰﾂ酢の調味料としての特徴などを説明しています。

ﾌﾙｰﾂ酢

ﾌﾙｰﾂ酢は、果実を搾った汁を酢として用いるもので、ぽん酢，ﾚﾓﾝ酢など主として柑橘類から絞った酢で、果実酢とも言います。

ﾌﾙｰﾂ酢は、関西では橙（だいだい）、関東ではゆずがよく使われます。