黒酢
黒酢は、天然醸造の黒い色をした酢でもち米を原料にして作られます。黒酢は、独特の香りがあるため、香酢とも呼ばれます。
特に黒酢で有名なのが中国の鎮江の黒酢、鎮江香酢です。中華料理では、調味料として米酢よりも黒酢の方が利用されています。
黒酢には、肝機能の強化、血液をｻﾗｻﾗにする、便秘の解消、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げるなどの効果があると言われており、健康食品として黒酢は飲用されています。
特に黒酢で有名なのが中国の鎮江の黒酢、鎮江香酢です。中華料理では、調味料として米酢よりも黒酢の方が利用されています。
黒酢には、肝機能の強化、血液をｻﾗｻﾗにする、便秘の解消、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げるなどの効果があると言われており、健康食品として黒酢は飲用されています。
