酢系の調味料である、白梅酢について、白梅酢の調味料としての特徴などを説明しています。
白梅酢
白梅酢
白梅酢は、梅干を塩漬けした時に、上がってくる透明な汁のことです。白梅酢に赤じそを加えたものは、赤梅酢です。
白梅酢は赤く染めない梅干を作る時に使用します。
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