酢系の調味料である、梅酢について、梅酢の調味料としての特徴などを説明しています。

梅酢

梅酢は、梅の実を塩漬けした時に、実から出る酸味の強い液のことです。梅から溶出する成分には、血液循環の改善効果がある成分を含んでいるとされています。

梅酢は、ｻﾗﾀﾞなどのｿｰｽ代わりに用いたりします。