さとうきび酢
さとうきび酢はきび酢ともいい、さとうきびを原料として、黒砂糖を造る段階で、天然に浮遊する酢酸菌を利用して長期間自然発酵・熟成させて作られます。さとうきび酢は、独特の風味を持ち、調味料のほか、清涼飲料水の原料として使われます。
さとうきび酢には、ｶﾙｼｳﾑ、ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ、ｶﾘｳﾑなどが豊富に含まれています。また、さとうきび酢は、抗酸化作用を持つﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙを穀物酢、米酢などの2倍以上多く含み、各種発ｶﾞﾝ性物質に強い抗体反応を示すと言われています
さとうきび酢には、ｶﾙｼｳﾑ、ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ、ｶﾘｳﾑなどが豊富に含まれています。また、さとうきび酢は、抗酸化作用を持つﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙを穀物酢、米酢などの2倍以上多く含み、各種発ｶﾞﾝ性物質に強い抗体反応を示すと言われています
