調味料である、片栗粉について、片栗粉の調味料としての使い方などを説明しています。

片栗粉

片栗粉は、ﾕﾘ科・多年草のｶﾀｸﾘの地下鱗茎（りんけい）から精製した、白色で光沢のあるでんぷんのことで、主に料理のとろみづけに使います。

ただし、現在では、ほとんどがじゃが芋でんぷんで、これが片栗粉の名称で市販されております。