調味料である、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰについて、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰの調味料としての特徴や作り方などを説明しています。

ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ

ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰは、ﾒｷｼｺ産の辛い唐辛子のﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰに、ｵﾚｶﾞﾉ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ｸﾐﾝなど数種類のｽﾊﾟｲｽをﾌﾞﾚﾝﾄﾞした混合香辛料のことです。

ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰには甘い芳香と軽い辛味があって肉の臭み消しなどに使われ、中南米やｱﾒﾘｶ南西部でよく使われます。