ﾀﾏﾘﾝﾄﾞ・ﾍﾟｰｽﾄ
ﾀﾏﾘﾝﾄﾞは、熱帯ｱﾌﾘｶが原産でﾏﾒ科ﾀﾏﾘﾝﾄﾞ属の常緑高木で、さやと種子の間隙はﾍﾟｰｽﾄ状の果肉で満たされています。
ﾀﾏﾘﾝﾄﾞは、生食のほか、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂや砂糖漬け、塩漬けに加工されます。またﾁｬﾂﾈ（果物を、酢、唐辛子がなどの調味料で漬けた、甘辛く、酸味のある漬け物）に加工されたり、ｼﾛｯﾌﾟ、清涼飲料水として飲用されるなど、ﾀﾏﾘﾝﾄﾞは、利用範囲の広いﾌﾙｰﾂです。
ﾀﾏﾘﾝﾄﾞ・ﾍﾟｰｽﾄは、そのﾀﾏﾘﾝﾄﾞのさやから出来る酸味のあるﾍﾟｰｽﾄ状の調味料で、ｶﾚｰや煮込み料理によく使われます。
ﾀﾏﾘﾝﾄﾞは、生食のほか、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂや砂糖漬け、塩漬けに加工されます。またﾁｬﾂﾈ（果物を、酢、唐辛子がなどの調味料で漬けた、甘辛く、酸味のある漬け物）に加工されたり、ｼﾛｯﾌﾟ、清涼飲料水として飲用されるなど、ﾀﾏﾘﾝﾄﾞは、利用範囲の広いﾌﾙｰﾂです。
ﾀﾏﾘﾝﾄﾞ・ﾍﾟｰｽﾄは、そのﾀﾏﾘﾝﾄﾞのさやから出来る酸味のあるﾍﾟｰｽﾄ状の調味料で、ｶﾚｰや煮込み料理によく使われます。
