練りｺﾞﾏ
練りごまとは、煎りごまから油が出てどろどどになるまですり潰したごまのことです、濃厚なごまの味と香りがあり、ごまｸﾘｰﾑや当たりごま、とも呼ばれています。
練りごまには、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる不飽和脂肪酸や食物繊維が多く含まれています。ﾊﾞﾀｰの代わりにﾊﾟﾝにつけたり、和え衣やﾀﾚ、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ、ごま豆腐などに練りｺﾞﾏはよく使われます。
練りごまには、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる不飽和脂肪酸や食物繊維が多く含まれています。ﾊﾞﾀｰの代わりにﾊﾟﾝにつけたり、和え衣やﾀﾚ、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ、ごま豆腐などに練りｺﾞﾏはよく使われます。
