調味料である、酒粕について、酒粕の調味料としての特徴や作り方などを説明しています。

酒粕（さけかす）

酒粕（さけかす）は、もろみから酒をしぼった後に残ったかすのことです。

酒粕を使った粕汁はｻﾊﾞや鮭など強い脂ののった魚を入れるとおいしくなります。また酒粕は、蒸留して焼酎や、奈良漬や魚肉漬などを作るのに利用します。

酒粕 （さけかす）