西洋料理のｿｰｽ系の調味料である、ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞについて、ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞの調味料としての作り方や特徴などを説明しています。

ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞ

ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞは、ｹｲﾊﾟｰ、ｱﾝﾁｮﾋﾞｰ、黒ｵﾘｰﾌﾞをすりつぶし、ｵﾘｰﾌﾞ油、ﾚﾓﾝ汁で調味した黒いぺｰｽﾄ状のﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ地方の調味料です。

ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞは、ﾊﾟﾝに塗ったり、魚や野菜料理に添えたりします。