西洋料理のｿｰｽ系の調味料である、ﾌﾟｰﾙ・ﾌｫﾝﾃﾞｭについて、ﾌﾟｰﾙ・ﾌｫﾝﾃﾞｭの調味料としての作り方などを説明しています。

ﾌﾟｰﾙ・ﾌｫﾝﾃﾞｭ

ﾌﾟｰﾙ・ﾌｫﾝﾃﾞｭは、溶かしたﾊﾞﾀｰにﾚﾓﾝ汁を加え、味をととのえたｿｰｽでことです。

ﾌﾟｰﾙ・ﾌｫﾝﾃﾞｭは、魚や鶏肉の包み焼きやゆでた野菜などに用いられます。