西洋料理のｿｰｽ系の調味料である、ｿｰｽ・ｵ・ﾛｰﾙについて、ｿｰｽ・ｵ・ﾛｰﾙの調味料としての作り方などを説明しています。

ｿｰｽ・ｵ・ﾛｰﾙ（ｵｰﾛﾗｿｰｽ）

ｿｰｽ・ｵ・ﾛｰﾙは、ｿｰｽ・ﾍﾞﾙｰﾃをﾍﾞｰｽにﾄﾏﾄ、ﾊﾞﾀｰを加えて作る淡赤色のｿｰｽで、一般にはｵｰﾛﾗｿｰｽとも呼ばれています。

ｿｰｽ・ｵ・ﾛｰﾙは、仔牛の肉や鶏肉の蒸し料理、卵料理に合います。

ｿｰｽ・ｵ・ﾛｰﾙ （ｵｰﾛﾗｿｰｽ）