ｿｰｽ・ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞ
ｿｰｽ・ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞは、ｴｼｬﾛｯﾄ、白ﾜｲﾝ、ｽﾊﾟｲｽ、ﾊｰﾌﾞなどにﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰと卵黄、澄ましﾊﾞﾀｰを混ぜて、ﾏﾖﾈ―ｽﾞのように仕上げた酸味のあるｿｰｽです。
ｿｰｽ・ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞは、ﾌﾗﾝｽ料理では最も味のよいものの一つとして言われています。ｸﾞﾘﾙした魚や肉料理に、ｿｰｽ・ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞはよく合います。
ｿｰｽ・ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞは、ﾌﾗﾝｽ料理では最も味のよいものの一つとして言われています。ｸﾞﾘﾙした魚や肉料理に、ｿｰｽ・ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞはよく合います。
