西洋料理のｿｰｽ系の調味料である、ｿｰｽ・ﾀﾙﾀﾙ（ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ）について、ｿｰｽ・ﾀﾙﾀﾙ（ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ）の調味料としての作り方などを説明しています。

ｿｰｽ・ﾀﾙﾀﾙ（ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ）

ｿｰｽ・ﾀﾙﾀﾙ（ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ）は、ﾏﾖﾈｰｽﾞに、みじん切りにしたﾀﾏﾈｷﾞ、ﾋﾟｸﾙｽ、ｹｯﾊﾟｰ、ﾊﾟｾﾘなどの野菜、同じくみじん切りした固ゆで卵などを混ぜ込んだ白い濃厚なｿｰｽです。

ﾀﾙﾀﾙｿｰｽは、ﾌｨｯｼｭ・ｱﾝﾄﾞ・ﾁｯﾌﾟｽや、ｶｷﾌﾗｲなどの魚介類のﾌﾗｲに添えられます。