ｿｰｽ・ﾍﾞｼｬﾒﾙ （ﾎﾜｲﾄｿｰｽ）
ｿｰｽ・ﾍﾞｼｬﾒﾙは、ﾊﾞﾀｰと小麦粉で炒めた白いﾙｰを牛乳、あるいは生ｸﾘｰﾑで溶き伸ばしたｿｰｽです。一般にはｿｰｽ・ﾍﾞｼｬﾒﾙはﾎﾜｲﾄｿｰｽの名で普及しています。
ｿｰｽ・ﾍﾞｼｬﾒﾙには、肉汁を含むもの（ｸﾞﾗｽ）と肉汁を含まないもの（ﾒｰｸﾞﾙ）とがあります。
主に、ﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝ、ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹやｼﾁｭ―のﾍﾞｰｽとして用いられます。
ちなみに、ﾍﾞｼｬﾒﾙとはこのｿｰｽを発明した人物の名に由来していると言われています。
ｿｰｽ・ﾍﾞｼｬﾒﾙには、肉汁を含むもの（ｸﾞﾗｽ）と肉汁を含まないもの（ﾒｰｸﾞﾙ）とがあります。
主に、ﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝ、ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹやｼﾁｭ―のﾍﾞｰｽとして用いられます。
ちなみに、ﾍﾞｼｬﾒﾙとはこのｿｰｽを発明した人物の名に由来していると言われています。
