西洋料理のｿｰｽ系の調味料である、ｸﾘｰﾑｿｰｽについて、ｸﾘｰﾑｿｰｽの調味料としての作り方などを説明しています。

ｸﾘｰﾑｿｰｽ

ｸﾘｰﾑｿｰｽは、ﾊﾞﾀｰと小麦粉を色がつかないように炒め、牛乳を少量ずつ加えてのばして作ります。いわゆるﾍﾞｼｬﾒﾙｿｰｽにﾌﾞｲﾖﾝを入れないものです。

ｸﾘｰﾑｿｰｽはｸﾘｰﾑｿｰｽという名前に反対に、生ｸﾘｰﾑを入れることはありません。