青紫蘇 （青じそ）
青じそは中国、ﾐｬﾝﾏｰなどが原産でｱｼﾞｱ東の温帯地域に広く分布する夏の料理によく使われる薬味です。
麺類、刺身などの薬味によく使われる青じそは、葉がちぎれいて、さわっただけで香りのするものがよい青じその条件であります。
また青じそは、ﾋﾞﾀﾐﾝCが多く、ｶﾙｼｭｰﾑ、ｶﾘｭｰﾑの含有量も多くなっています。
麺類、刺身などの薬味によく使われる青じそは、葉がちぎれいて、さわっただけで香りのするものがよい青じその条件であります。
また青じそは、ﾋﾞﾀﾐﾝCが多く、ｶﾙｼｭｰﾑ、ｶﾘｭｰﾑの含有量も多くなっています。
