ｸﾛｰﾌﾞ
ｸﾛｰﾌﾞは、ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ（ﾓﾙｯｶ群島）が原産のﾌﾄﾓﾓ科の植物で、日本では丁子（ちょうじ）、丁香（ちょうこう）と呼ばれています
ｸﾛｰﾌﾞの開花前のつぼみを乾燥させたものが香辛料になります。これは非常に強い香気を持ち、有名な香料の一つで、15世紀ﾖｰﾛｯﾊﾟではこの香料を求めて争奪戦が起こりました。
ｸﾛｰﾌﾞは、内臓を温めて、働きをよくするという効能があるといわれており、またｲﾝﾄﾞや中国では痛み止めや胃腸薬として用いられてきました。
料理には主に肉料理の匂い消し、風味付け、などに用いられます。
ｸﾛｰﾌﾞの開花前のつぼみを乾燥させたものが香辛料になります。これは非常に強い香気を持ち、有名な香料の一つで、15世紀ﾖｰﾛｯﾊﾟではこの香料を求めて争奪戦が起こりました。
ｸﾛｰﾌﾞは、内臓を温めて、働きをよくするという効能があるといわれており、またｲﾝﾄﾞや中国では痛み止めや胃腸薬として用いられてきました。
料理には主に肉料理の匂い消し、風味付け、などに用いられます。
