香辛料（ｽﾊﾟｲｽ）系の調味料である、陳皮(ﾁﾝﾋﾟ)について、陳皮(ﾁﾝﾋﾟ)の調味料としての使い方などを説明しています。

陳皮 (ﾁﾝﾋﾟ)

陳皮(ﾁﾝﾋﾟ)は、みかんなど、柑橘類の皮を乾燥させたもので、七味唐辛子の材料の一つです。

陳皮は、よい香りを持っているので、肉の煮込み料理、菓子や吸い物、麺類などの香り付けに利用されます。

また、胃腸の働きを活発にし、風の予防にも効くと言われています。