五香紛 （ごこうふん）
五香粉（ごこうふん、中国語でｳｰｼｬﾝﾌｪﾝ）は、中国の代表的な混合香辛料で、桂皮（ｼﾅﾓﾝ）、丁香（ｸﾛｰﾌﾞ）、花椒（ｻﾝｼｮｳ）、小茴（ﾌｪﾝﾈﾙ、ｳｲｷｮｳ）、大茴（八角）などの粉末をまぜて作られます。
五香とは「数種の」という意味で、この5種類のｽﾊﾟｲｽに限られているわけではありません。五香紛は、材料の臭み消しや香り付け、漬け物などの幅広く用いられ、中国人にとって欠くことの出来ない調味料となっています。
五香とは「数種の」という意味で、この5種類のｽﾊﾟｲｽに限られているわけではありません。五香紛は、材料の臭み消しや香り付け、漬け物などの幅広く用いられ、中国人にとって欠くことの出来ない調味料となっています。
