唐辛子 （とうがらし）
唐辛子（とうがらし）は、ﾒｷｼｺが原産のﾅｽ科の一年草、またはその実、あるいは実を加工した香辛料のことで、英名に由来してﾁﾘとも呼ばれることもあります。
唐辛子は、熊鷹、しし唐、ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ、ﾊﾊﾞﾈﾛなど辛味の強い品種から甘い品種まで世界中に 500種以上の種類があります。 ちなみに、辛味がなく甘味のある種類の唐辛子をﾋﾟｰﾏﾝと呼ばれたりもします。
唐辛子の辛味はｶﾌﾟｻｲｼﾝによるもので、これは血行を良くして食欲を増進させ、発汗を促す効果があります。
唐辛子は、七味唐辛子や、ﾀﾊﾞｽｺ、ﾗｰ油、ｷﾑﾁなどに使われ、また、粉末にして麺類などの薬味としても使われます。
唐辛子は、熊鷹、しし唐、ﾊﾗﾍﾟｰﾆｮ、ﾊﾊﾞﾈﾛなど辛味の強い品種から甘い品種まで世界中に 500種以上の種類があります。 ちなみに、辛味がなく甘味のある種類の唐辛子をﾋﾟｰﾏﾝと呼ばれたりもします。
唐辛子の辛味はｶﾌﾟｻｲｼﾝによるもので、これは血行を良くして食欲を増進させ、発汗を促す効果があります。
唐辛子は、七味唐辛子や、ﾀﾊﾞｽｺ、ﾗｰ油、ｷﾑﾁなどに使われ、また、粉末にして麺類などの薬味としても使われます。
