白ｺｼｮｳ （ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ）
白ｺｼｮｳ（ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ）は、完全に熟して、やや赤みを帯びたｺｼｮｳの実を、水に浸して外皮をやわらかくし、こすり取って、乾燥させたものです。
白ｺｼｮｳは、黒ｺｼｮｳよりも味も香りもﾏｲﾙﾄﾞで、白色をしています。
白ｺｼｮｳは白身魚、鶏肉、卵など比較的淡泊な料理や、ﾎﾜｲﾄｿｰｽなど、料理を白く仕上げたいときに使います。
白ｺｼｮｳは、黒ｺｼｮｳよりも味も香りもﾏｲﾙﾄﾞで、白色をしています。
白ｺｼｮｳは白身魚、鶏肉、卵など比較的淡泊な料理や、ﾎﾜｲﾄｿｰｽなど、料理を白く仕上げたいときに使います。
