砂糖系の調味料である、ｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟについて、ｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟの調味料としての使い方などを説明しています。

ｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟ

ｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟは、砂糖と水、ｱﾗﾋﾞｱｶﾞﾑを煮て作った甘味料のひとつで、ｶﾞﾑｼﾛ、あるいはｶﾞﾑと呼ばれています。ｱﾗﾋﾞｱｶﾞﾑによって粘着性をもたせ、長期保存においても砂糖の結晶が沈殿しないようにしています。

ｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟは、ｱｲｽｺｰﾋｰやｱｲｽﾐﾙｸなどの冷たい飲み物の甘味付けに用いられます。

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