砂糖系の調味料である、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟについて、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの調味料としての使い方などを説明しています。

ｶﾗﾒﾙ

ｶﾗﾒﾙとは、糖類を熱処理して得られる褐色の色素のことで、ﾌﾟﾘﾝなどの上にｿｰｽとしてかかっているｶﾗﾒﾙｿｰｽと同じように砂糖、ﾌﾞﾄﾞｳ糖、でん粉加水分解物、糖蜜などを熱処理するか、酸やｱﾙｶﾘを加えて熱処理して製造される食品添加物です。

ｶﾗﾒﾙは、化粧品に色を付けるためにも使われたりもします。

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