ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟは、ｻﾄｳｶｴﾃﾞの樹液を濃縮した甘味料で、主にｶﾅﾀﾞ南西部〜ｱﾒﾘｶ北東部で生産されています。
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの原料の樹液は、2〜3月の春先、直径30cm以上の木に小穴をあけて採取され、1本の木から約40〜80ﾘｯﾄﾙの樹液が採れます。
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟは、砂糖等に比べて果糖の割合が大きく、血糖値を上げにくいと効果あると言われており、そのため糖尿病の予防に向いているとされています。また、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟはﾐﾈﾗﾙ分を豊富に含んでおります。
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟは、独特の風味があり、ﾎｯﾄｹｰｷにかけたり、菓子の原料として用いられ足りします。
ちなみに、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを水の沸点以下で固体になるまで濃縮されたものはﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、水の沸点以上で濃縮されたものは、ﾒｰﾌﾟﾙﾊﾞﾀｰと呼ばれています。
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟの原料の樹液は、2〜3月の春先、直径30cm以上の木に小穴をあけて採取され、1本の木から約40〜80ﾘｯﾄﾙの樹液が採れます。
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟは、砂糖等に比べて果糖の割合が大きく、血糖値を上げにくいと効果あると言われており、そのため糖尿病の予防に向いているとされています。また、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟはﾐﾈﾗﾙ分を豊富に含んでおります。
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟは、独特の風味があり、ﾎｯﾄｹｰｷにかけたり、菓子の原料として用いられ足りします。
ちなみに、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを水の沸点以下で固体になるまで濃縮されたものはﾒｰﾌﾟﾙｼｭｶﾞｰ、水の沸点以上で濃縮されたものは、ﾒｰﾌﾟﾙﾊﾞﾀｰと呼ばれています。
